Bajo el título de Nuevas tecnologías para la determinación del momento óptimo de recolección de la aceituna destinada a la producción de AOVE, el Grupo Operativo OELOTEC, pone en marcha un proyecto innovador que integrar conocimiento científico y nuevas tecnologías para mejorar la calidad del AOVE extremeño.

El Grupo Operativo OLEOTEC está formado por la Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella y la empresa Mejora e Innovación de Empresas S.L. y cuentan con la colaboración para este proyecto con el área de aceite del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura y las empresas FOSS Iberia S.L. e Innsamble Project S.L. como entidades subcontratadas. Cada miembro de esta agrupación tiene un papel fundamental para la consecución de los objetivos planteados en el proyecto:

Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella una de las cooperativas más modernas y competitivas de la región, que produce uno de los AOVE de mayor calidad y reconocimiento a nivel internacional y que ha apostado por la I+D+i como herramienta para mejorar la competitividad de la cooperativa, habiendo puesta en marcha numerosos proyectos de investigación en el ámbito de la producción de aceite.

Mejora e Innovación de Empresas S.L., es una empresa que innova desarrollando herramientas y aplicaciones tecnológicas propias para digitalizar y optimizar procesos, integrar maquinaria IoT para la captación de datos e implementando soluciones de inteligencia artificial para facilitar la toma de decisiones tanto a nivel productivo como organizativo.

Esta alianza es garantía para alcanzar los objetivos del proyecto, logrando con su difusión un efecto demostrativo y multiplicador que invite a otras empresas del sector a poner en marcha iniciativas innovadoras que sitúen a Extremadura como referente al contar con una industria oleícola moderna y eficiente capaz de producir uno de los aceites de oliva virgen extra mejor valorados en el mundo.